Παραγωγή αντιμικροβιακών ουσιών από στελέχη οξυγαλακτικών καλλιεργειών που απομονώθηκαν από ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα
Πρέπει να είστε εγγεγραμένος χρήστης για έχετε πρόσβαση σε όλες τις υπηρεσίες του ΕΑΔΔ  Είσοδος /Εγγραφή

Όλα τα τεκμήρια στο ΕΑΔΔ προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα.

DOI
10.12681/eadd/11316
Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/11316
Εναλλακτικός τίτλος
Production of antimicrobial substances by strains of lactic and bacteria, which has been isolated from greek traditional products
Συγγραφέας
Ακτύπης, Αναστάσιος
Ημερομηνία
1999
Ίδρυμα
Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων
Εξεταστική επιτροπή
Καλαντζόπουλος Γεώργιος
Ανυφαντάκης Εμμανουήλ
Βασιλειάδου Δέσποινα
Τζανετάκη-Λιτοπούλου Ευθυμία
Νύχας Γεώργιος
Γαλιώτου Μαρία
Τσακαλίδου Ευθυμία
Επιστημονικό πεδίο
Γεωργικές Επιστήμες
Λέξεις-κλειδιά
Βακτηριοσίνες; Οξυγαλακτικά στελέχη; Συντήρηση τροφίμων; Οξυγαλακτικές καλλιέργειες
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Άλλα στοιχεία
277 σελ. εικ., πίνακες