Μελέτη του προφίλ ζωοτεχνικής διαχείρισης αγελαδοτροφικών εκμεταλλεύσεων της Κ. Μακεδονίας σε συνάρτηση με την παραγωγή, την ποιότητα γάλακτος και το περιβάλλον

Abstract

[…] The aim of the PhD thesis was the recording of the major characteristics of the structure and the animal production management of the dairy farms as far as the housing, nutrition, reproduction, milking and manure management as well as the study of the applied management practices and the development of the farm profile within the geographical area where the research has been conducted. The data collection was made on a random sample of 123 dairy farms within the geographical area of the research using questionnaires. The methodology of analysis includes: frequency analysis, categorical analysis in principal components of the factors concerning every one of the five issues under study, the two step analysis of clusters, which can be used to develop alternative animal management profiles, and the investigation of the characteristics of the farms and the farmers of every management profile using logit polynomials as reference models. The results highlight the management deficiencies in some farms which are affecting production level and the economic output, and in some cases, the quality of the milk produced. […]

[…] Στόχος της παρούσης διδακτορικής διατριβής ήταν η καταγραφή των κύριων χαρακτηριστικών της δομής και της ζωοτεχνικής διαχείρισης των αγελαδοτροφικών εκμεταλλεύσεων που αφορά τις μεθόδους σταβλισμού, διατροφής, αναπαραγωγής, άμελξης και διαχείρισης των αποβλήτων, η μελέτη των εφαρμοζόμενων διαχειριστικών πρακτικών και η διαμόρφωση της φυσιογνωμίας των εκτροφών στην περιοχή της έρευνας. Η συλλογή των δεδομένων έγινε σε τυχαίο δείγμα 123 εκμεταλλεύσεων της περιοχής μελέτης, με τη συμπλήρωση ερωτηματολογίου. Το μεθοδολογικό πλαίσιο της ανάλυσης περιλαμβάνει την ανάλυση συχνοτήτων, την Κατηγορική Ανάλυση σε Κύριες Συνιστώσες των μεταβλητών που αφορούν κάθε ένα από τα πέντε εξεταζόμενα ζητήματα, τη Διβηματική Ανάλυση κατά Συστάδες, βάσει της οποίας διαμορφώνονται εναλλακτικά προφίλ ζωοτεχνικής διαχείρισης των εκτροφών και τη διερεύνηση των χαρακτηριστικών των εκτροφών και των ιδιοκτητών κάθε διαχειριστικού προφίλ με πολυωνυμικά logit υποδείγματα. Τα αποτελέσματα αναδεικνύουν διαχειριστικές ανεπάρκειες σε ορισμένες από τις εκμεταλλεύσεις, οι οποίες επηρεάζουν τις αποδόσεις και τα οικονομικά αποτελέσματά τους, καθώς και σε ορισμένες περιπτώσεις, την ποιότητα του παραγόμενου γάλακτος […]