Βελτίωση των προβάτων της φυλής Χίου: σχεδιασμός του βελτιωτικού στόχου

Abstract

Τhe intensification of sheep farming along with the ever increasing needs for production of quality and affordable to consumers products, dictated the need to study the characteristics which affect the economics of sheep farms. The purpose of this study was to define the traits to be included in future breeding programs of genetic improvement in Chios sheep. The methodological approach included the analysis of the production system through the classical descriptive and techno-economic analysis - assessment of the economics weight both for the productive and the functional traits of sheep, by applying valuation both within and out of market. The analysis of the production system was based on the data analysis of 53 sheep farms of Chios breed in the region of Central and Eastern Macedonia. The survey, which was conducted by completing properly, formed questionnaires, led to the formation of profit functions for each of the studied farms. The traits which were included and for which the marginal profit and the economic weights were estimated, were: the quantity and composition of milk, prolificacy, fertility, milking speed and the incidence of mastitis. The calculation of the economic weights highlights the productive characteristics as those with the greatest influence in determining the breeding goal both in the existing production system as well as in a future policy of diversification of milk payment based on the quality of characteristics traits. Whereas, from the functional traits, it highlights the importance of prolificacy and fertility in determining the breeding goal. Concerning the production system of Chios sheep breed, it was estimated that the proportion of productive traits in determining the breeding goal appeared as a rate of 69.93% on the figure and for the functional traits it was estimated at 30.7%. Milk production is the trait with the greatest effect in determining the breeding goal as its contribution amounts to 60.78% of all traits, while the participation of functional traits was estimated at 9.15 %. Moreover, of all the functional traits, fertility is the trait with the greatest effect in determining the breeding goal, as the economic value was estimated at 11,10 € / Sa and the economic value for the milking time and the incidence of mastitis was estimated at 2, 92 and -0,10 € / Sa. The exploration of the preferences of sheep - potential consumers of genetic material in order to highlight features which may be ignored in the construction of breeding goal based on data estimated by the choice experiment (which allows the performance of monetary amounts in occasions where the market fails to appraise). The procedure of choice experiment to measure the range of productive and functional traits of the sheep, through analysis of data with logit model deciphered particular groups of producers with specific preferences regarding the desired characteristics of the sheep and the willingness of consumers to buy animals with such characteristics. By analyzing the marginal willingness of potential buyers to pay for the genetic material, we conclude that the marginal willingness to pay for milk production is positive (0,63 € / Kg) and approaches the estimates of profit functions (0,62 € / Kg). In addition, the estimated marginal revenue of increasing the rate at a multiple unit, which corresponds to the birth of an extra lamb per ewe, was estimated at 4,67 €. The estimation of the marginal revenue of fertility was calculated at 2,46 € to increase fertility by 1%, while the allowance available (MWTA) for the supply of low resistance to disease sheep is estimated at 33,63 €

Η εντατικοποίηση της προβατοτροφίας σε συνδυασμό με τις συνεχώς αυξανόμενες ανάγκες για παραγωγή προϊόντων ποιοτικών και προσιτών στο καταναλωτικό κοινό υπαγόρευσε την ανάγκη μελέτης των χαρακτηριστικών εκείνων τα οποία επηρεάζουν την οικονομικότητα των προβατοτροφικών εκμεταλλεύσεων. Σκοπός της παρούσης διατριβής αποτέλεσε ο καθορισμός των χαρακτηριστικών που θα συμπεριληφθούν στον βελτιωτικό στόχο σε μελλοντικά προγράμματα γενετικής βελτίωσης των προβάτων της φυλής Χίου. Η μεθοδολογική προσέγγιση περιέλαβε την ανάλυση του παραγωγικού συστήματος, μέσω της κλασσικής περιγραφικής τεχνικοοικονομικής ανάλυσης και την εκτίμηση των οικονομικών σταθμικών συντελεστών για τα κύρια και δευτερεύοντα χαρακτηριστικά των προβάτων, με εφαρμογή αποτίμησης τόσο εντός όσο και εκτός αγοράς. Η ανάλυση του παραγωγικού συστήματος βασίζεται στην ανάλυση των δεδομένων 53 προβατοτροφικών εκμεταλλεύσεων της φυλής Χίου στη περιοχή της Κεντρικής και Ανατολικής Μακεδονίας. Η συλλογή των στοιχείων, η οποία πραγματοποιήθηκε με την συμπλήρωση κατάλληλα διαμορφωμένων ερωτηματολογίων, οδήγησε στην διαμόρφωση συναρτήσεων κέρδους για κάθε μία από τις υπό μελέτη εκμεταλλεύσεις. Τα υπό μελέτη χαρακτηριστικά τα οποία συμπεριελήφθησαν στις συναρτήσεις κέρδους και για τα οποία εκτιμήθηκαν οι οριακές πρόσοδοι και διερευνήθηκαν οι αντίστοιχοι οικονομικοί συντελεστές, αφορούν στην παραγόμενη ποσότητα και στη σύνθεση του γάλακτος, στην πολυδυμία, στη γονιμότητα, στη ταχύτητα άμελξης και στη συχνότητα εμφάνισης της μαστίτιδας. Ο υπολογισμός των οικονομικών σταθμικών συντελεστών αναδεικνύει τα παραγωγικά χαρακτηριστικά ως αυτά με τη μεγαλύτερη επίδραση στον καθορισμό του βελτιωτικού στόχου, τόσο στο υφιστάμενο παραγωγικό σύστημα όσο και σε μία μελλοντική διαφοροποίηση της πολιτικής πληρωμής του γάλακτος, βάσει των ποιοτικών χαρακτηριστικών του ενώ από τα δευτερεύοντα χαρακτηριστικά, αναδεικνύει την σπουδαιότητα της πολυδυμίας και της γονιμότητας στον καθορισμό του βελτιωτικού στόχου. Για το παραγωγικό σύστημα των προβάτων της φυλής Χίου υπολογίστηκε ότι το ποσοστό συμμετοχής των παραγωγικών χαρακτηριστικών στον καθορισμό του βελτιωτικού στόχου ανέρχεται σε ποσοστό 69,93 % με το αντίστοιχο ποσοστό για τα δευτερεύοντα χαρακτηριστικά να υπολογίζεται σε 30,7%. Η γαλακτοπαραγωγή αποτελεί το χαρακτηριστικό με την μεγαλύτερη επίδραση στον καθορισμό του βελτιωτικού στόχου καθώς η συμβολή της ανέρχεται σε ποσοστό 60,78 % επί του συνόλου των χαρακτηριστικών, ενώ η συμμετοχή της πολυδυμίας υπολογίστηκε σε 9,15%. Από τα δευτερεύοντα χαρακτηριστικά η γονιμότητα αποτελεί το χαρακτηριστικό με την μεγαλύτερη επίδραση στον καθορισμό του βελτιωτικού στόχου καθώς ο σταθμικός συντελεστής της υπολογίστηκε σε 11,10 €/Sa ενώ οι σταθμικοί συντελεστές για τον χρόνο άμελξης και για την συχνότητα εμφάνισης της μαστίτιδας υπολογίστηκαν σε 2,92 και -0,10 €/Sa. Η διερεύνηση των προτιμήσεων των προβατοτρόφων - εν δυνάμει καταναλωτών γενετικού υλικού, ώστε να αναδειχθούν χαρακτηριστικά τα οποία ενδεχομένως να αγνοούνται στη δόμηση του βελτιωτικού στόχου βάσει δεδομένων αγοράς, εκτιμήθηκαν με την εφαρμογή του πειράματος επιλογής (choice experiment) η οποία επιτρέπει την απόδοση χρηματικών αξιών σε περιπτώσεις όπου η αγορά αποτυγχάνει να αποτιμήσει. Η διεξαγωγή του πειράματος επιλογής για την αποτίμηση σειράς κύριων και δευτερευόντων χαρακτηριστικών των προβάτων, μέσω της ανάλυσης των δεδομένων με υποδείγματα logit ανάδειξε ιδιαίτερες κατηγορίες παραγωγών με συγκεκριμένες προτιμήσεις ως προς τα επιθυμητά χαρακτηριστικά των προβάτων καθώς και τη διάθεση πληρωμής για ζώα με αυτά τα χαρακτηριστικά. Αναλύοντας την οριακή διάθεση πληρωμής των εν δυνάμει αγοραστών του γενετικού υλικού διαπιστώνεται ότι η οριακή διάθεση πληρωμής για την γαλακτοπαραγωγή είναι θετική (0,63 €/ Kg ) και προσεγγίζει τις εκτιμήσεις των συναρτήσεων κέρδους, (0,62 €/Kg) ενώ η εκτιμηθείσα οριακή πρόσοδος της αύξησης του συντελεστή πολυδυμίας κατά μία μονάδα, που αντιστοιχεί στη γέννηση ενός επιπλέον αμνού ανά προβατίνα, υπολογίστηκε σε 4,67 €. Η εκτίμηση της οριακής προσόδου της γονιμότητας υπολογίστηκε σε 2,46 € για αύξησή της γονιμότητας κατά 1%, ενώ η οριακή διάθεση λήψης αποζημίωσης (MWTA) για την προμήθεια προβάτων χαμηλής ανθεκτικότητας σε ασθένειες εκτιμάται σε 33,63 €.