Χρήση υπερκρίσιμων ρευστών για την εκλεκτική εκχύλιση ουσιών χρήσιμων στη βιομηχανία τροφίμων από κατάλοιπα ελαιουργείων

Περίληψη σε άλλη γλώσσα

The ultimate goal of this thesis is the study of whether olive-mill wastes could possibly offer compounds that have industrial use and whether such compounds may be removed from the wastes with supercritical fluid extraction. In order to ascertain this, the wastes of olive-mills are studied, specifically the solid state olive mill wastes, since the water phase has been studied in another thesis. From the solid state wastes, the olive pomace is the compound of interest, since the olive tree leaves are much less in mass and have already been studied elsewhere. Plenty of compounds can be found in the olive pomace, that can be used in the industry, with the main product being olive-pomace oil, which adds to the income of olive oil mills and refineries. Olive-pomace oil can be traded as is, but it also contains many compounds useful to the food and pharmaceutical sectors, mainly tocopherols, sterols, fatty acids and squalene. Selective extraction of these compounds is achieved with supercri ...
περισσότερα

Όλα τα τεκμήρια στο ΕΑΔΔ προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα.

DOI
10.12681/eadd/23936
Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/23936
ND
23936
Εναλλακτικός τίτλος
Use of supercritical fluids for the selective extraction of compounds useful to the food and drug industry from olive mill wastes
Συγγραφέας
Σταυρούλιας, Στυλιανός του Σωτήριος
Ημερομηνία
2010
Ίδρυμα
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ). Σχολή Πολυτεχνική. Τμήμα Χημικών Μηχανικών
Εξεταστική επιτροπή
Παναγιώτου Κωνσταντίνος
Βουλγαρόπουλος Αναστάσιος
Μαρκόπουλος Ιωάννης
Τσιμίδου Μαρία
Κιοσέογλου Βασίλειος
Σταματούδης Μιχαήλ
Στουκίδης Μιχαήλ
Επιστημονικό πεδίο
Επιστήμες Μηχανικού και Τεχνολογία
Επιστήμη Χημικού Μηχανικού
Λέξεις-κλειδιά
Εκλεκτική εκχύλιση; Υπερκρίσιμο διοξείδιο του άνθρακος; Ελαιοπυρήνας; Πυρηνέλαιο; Σκουαλένιο; Ηλεκτρονική μικροσκοπία σάρωσης; Μαθηματική μοντελοποίηση; Στατιστικός σχεδιασμός πειραμάτων
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Άλλα στοιχεία
xii, 172 σ., εικ.
Στατιστικά χρήσης
ΠΡΟΒΟΛΕΣ
Αφορά στις μοναδικές επισκέψεις της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Google Analytics.
ΞΕΦΥΛΛΙΣΜΑΤΑ
Αφορά στο άνοιγμα του online αναγνώστη.
Πηγή: Google Analytics.
ΜΕΤΑΦΟΡΤΩΣΕΙΣ
Αφορά στο σύνολο των μεταφορτώσων του αρχείου της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
ΧΡΗΣΤΕΣ
Αφορά στις μοναδικές επισκέψεις της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
Σχετικές εγγραφές (με βάση τις επισκέψεις των χρηστών)