Ανάπτυξη εναλλακτικών διεργασιών για την απολύμανση και απόσμηση των φυσικών φελλών

Περίληψη

Στην παρούσα διατριβή, αναπτύχθηκαν και εφαρμόστηκαν πρωτοποριακές διεργασίες, με σκοπό την απολύμανση και την απόσμηση των φλοιών φελλού και των φυσικών φελλών. Στόχος της απολύμανσης του φελλού είναι η μείωση του μικροβιακού του φορτίου, τόσο σε βακτήρια όσο και σε ζύμες-μύκητες, ενώ με την απόσμησή του επιχειρείται η μείωση της άμεσα απελευθερούμενης 2,4,6- Τριχλωροανισόλης (2,4,6-TCA) που περιέχεται σε αυτόν. Για τον προσδιορισμό του μικροβιακού φορτίου και της άμεσα απελευθερούμενης 2,4,6-TCA του φελλού αναπτύχθηκαν και εφαρμόστηκαν κατάλληλες αναλυτικές τεχνικές, ενώ όπου κρίθηκε απαραίτητο οι φελλοί υποβάλλονταν σε τεχνητή μικροβιακή και χημική επιμόλυνση. Η εφαρμογή της διεργασίας του απλού οζονισμού (δοσολογία όζοντος=1500 g?min/m3) και αφού διαπιστώθηκε ότι δεν επιδρά σε αξιοσημείωτο βαθμό στα ποιοτικά χαρακτηριστικά του φελλού, αποδείχθηκε ιδιαίτερα ικανοποιητική στην απομάκρυνση του μικροβιακού φορτίου των φλοιών φελλού (98 %) και στη συντήρησή τους για χρονικό διάστημα 7 η ...
περισσότερα

Περίληψη σε άλλη γλώσσα

Novel processes for sterilization and deodorization of cork stoppers and cork barks have been developed and evaluated. Cork sterilization targets to microbial load reduction, either for bacteria or yeasts-moulds, while the reduction of rapidly releasable 2,4,6-Trichloroanisole (2,4,6-TCA) of cork is achieved via their deodorization. The determination of microbial load and rapidly releasable 2,4,6-TCA οf cork was carried out by appropriate developed and evaluated analytical techniques, while the corks were subjected to artificial microbial or chemical contamination in many cases. The application of the plain ozonation process (ozone dosage=1500 g?min/m3) proved to be particularly efficient on microbial load removal of cork barks (98 %) and their 7 day preservation, without causing any remarkable degradation of cork quality characteristics. At once, three times higher ozone dosage (4500 g?min/m3) resulted to a deodorization degree varied from 45 to 82 % and this variation is probably due ...
περισσότερα
Πρέπει να είστε εγγεγραμένος χρήστης για έχετε πρόσβαση σε όλες τις υπηρεσίες του ΕΑΔΔ  Είσοδος /Εγγραφή

Όλα τα τεκμήρια στο ΕΑΔΔ προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα.

DOI
10.12681/eadd/15454
Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/15454
Εναλλακτικός τίτλος
Development of alternative processes for sterilization and deodorization of natural corks
Συγγραφέας
Βλάχος, Παναγιώτης Δημήτριος
Ημερομηνία
2007
Ίδρυμα
Πανεπιστήμιο Πατρών. Σχολή Πολυτεχνική. Τμήμα Χημικών Μηχανικών
Εξεταστική επιτροπή
Λυμπεράτος Γεράσιμος
Λιανός Παναγιώτης
Κράβαρης Κωνσταντίνος
Βερύκιος Ξενοφών
Κουτσούκος Πέτρος
Βαγενάς Δημήτριος
Κορνάρος Μιχάλης
Επιστημονικό πεδίο
Μηχανική & Τεχνολογία
Επιστήμες Χημικού Μηχανικού
Λέξεις-κλειδιά
Φυσικοί φελλοί; Τριχλωροανισόλη; Δυσοσμία; Απολύμανση; Απόσμηση; Αέριο όζον; Ατμός; Παλμικές διεργασίες
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Άλλα στοιχεία
361 σ., εικ.