A- A0 A+ | EN
Βιοτεχνολογική αξιοποίηση τυρογάλακτος με τη χρήση της μεικτής καλλιέργειας Kefir: ανάπτυξη της τεχνολογίας σε βιομηχανικής κλίμακας ζυμώσεις
Διαβάστε τη διατριβή (Online)
Κατεβάστε τη διατριβή σε μορφή PDF (86.2 MB)  (Η υπηρεσία είναι διαθέσιμη μετά από δωρεάν εγγραφή)

Όλα τα τεκμήρια στο ΕΑΔΔ προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα.

DOI
10.12681/eadd/14544
Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/14544
ND
14544
Εναλλακτικός τίτλος
Biotechnological utilisation of whey using the mixed culture Kefir: development of the technology in industrial scale fermentations
Συγγραφέας
Αθανασιάδης, Ηλίας (Πατρώνυμο: Κυριάκος)
Ημερομηνία
2003
Ίδρυμα
Πανεπιστήμιο Πατρών. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας
Εξεταστική επιτροπή
Κουτίνας Αθανάσιος
Μπόσκου Δημήτριος
Κανελλάκη Μαρία
Κοντομηνάς Μιχάλης
Κιοσσέογλου Βασίλειος
Μπλέκας Γεώργιος
Παπαγεωργακοπούλου Νικολέττα
Επιστημονικό πεδίο
Φυσικές Επιστήμες ➨ Χημεία
Λέξεις-κλειδιά
Ζύμωση; Βιοτεχνολογία; Αιθανόλη; Μονοκυτταρική πρωτεϊνη; Ακινητοποιημένα κύτταρα; Κεφίρ; Αλκοολούχα ποτά; Τυρόγαλα
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Άλλα στοιχεία
xv, 279 σ., εικ.
Στατιστικά χρήσης
ΠΡΟΒΟΛΕΣ
Αφορά στις μοναδικές επισκέψεις της διδακτορικής διατριβής για την χρονική περίοδο 07/2018 - 07/2023.
Πηγή: Google Analytics.
ΞΕΦΥΛΛΙΣΜΑΤΑ
Αφορά στο άνοιγμα του online αναγνώστη για την χρονική περίοδο 07/2018 - 07/2023.
Πηγή: Google Analytics.
ΜΕΤΑΦΟΡΤΩΣΕΙΣ
Αφορά στο σύνολο των μεταφορτώσων του αρχείου της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
ΧΡΗΣΤΕΣ
Αφορά στους συνδεδεμένους στο σύστημα χρήστες οι οποίοι έχουν αλληλεπιδράσει με τη διδακτορική διατριβή. Ως επί το πλείστον, αφορά τις μεταφορτώσεις.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
Σχετικές εγγραφές (με βάση τις επισκέψεις των χρηστών)
Λυοφιλιωμένη καλλιέργεια kefir στη ζύμωση τυρογάλακτος
Απομόνωση και μελέτη μικροοργανισμών Ελληνικών παραδοσιακών αλλαντικών ζυμώσεως
Μοντελοποίηση διάδοσης θερμότητας με θερμικό κυκλωματικό μοντέλο προς ανάλυση θερμικής αδράνειας και συμπεριφοράς διατομών τοιχοποιϊας και ζωνών κτιρίου
Διερεύνηση των επιπτώσεων της χρήσης βιοκαυσίμων σε κινητήρα ντήζελ
Παραγωγή οργανικών οξέων από λιγνοκυτταρινούχα συστατικά με τη χρήση γ-αλούμινας ως προωθητή
Αντιγεροντολογική δράση φυτικών ουσιών σε πρωτογενείς κυτταροκαλλιέργειες ανθρωπίνων ινοβλαστών: μελέτη της λειτουργίας του πρωτεασώματος
Επεξεργασία υγρών αποβλήτων ελαιοτριβείων με τη μέθοδο της συγχουμοποίησής τους με πυρηνόξυλο
ΜΕΛΕΤΗ ΤΩΝ ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΙΚΩΝ ΙΔΙΟΤΗΤΩΝ ΚΑΙ ΤΗΣ ΜΙΚΡΟΒΙΑΚΗΣ ΧΛΩΡΙΔΑΣ ΤΟΥ ΤΥΡΙΟΥ ΚΟΠΑΝΙΣΤΗ-ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΗ ΚΑΘΑΡΩΝ ΜΙΚΡΟΒΙΑΚΩΝ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΩΝ
Βιολογική επεξεργασία υγρών αποβλήτων ελαιοτριβείου
Διερεύνηση του ρόλου του Mn στη θρέψη της ελιάς