Διερεύνηση των εναλλακτικών καναλιών διανομής τροφίμων

Abstract

The consumers’ way of purchasing agri-products constitute a literature topic for further investigation. The current research aims to record and analyse the consumers’ perceptions with regard to the use of the alternative distribution channels of agri-products. A literature review has carried out in the field of consumer’s behaviour and perceptions and continuously a methodological model applied in order to test the research hypothesis and accomplish the objects of the research. The research applied in five cross-country cities (Thessaloniki, Tirana, Sofia, Skopje and Istanbul) that participate geographically in the Balkan arc although each of them are linked with different socio-political systems that shape the consumers’ behaviour. The findings of this research are salutary for the actors of the agri-products supply chain as they reveal the trends and the causes of the consumers’ behaviour. It is important to note that the survey has revealed the factors that influence consumers in the use of alternative distribution channels of agricultural products and that in all research cities except for Skopje there is a positive correlation of the use of the channels with the socio-economic characteristics of the consumers.Consequently, entrepreneurs as well as policy makers may utilize policies based on these research findings in order to steer the progress of the supply chain and the benefits of the consumers and other stakeholders (producers, entrepreneurs, SMEs, Government).

Στο πεδίο της συμπεριφοράς του καταναλωτή η επιλογή για τον τρόπο διανομής των αγροτικών προϊόντων αποτελεί βιβλιογραφικά ζήτημα για περεταίρω μελέτη. Η συγκεκριμένη έρευνα έχει ως βασικό στόχο την προσέγγιση καταγραφής και ανάλυσης των προτιμήσεων των καταναλωτών ως προς την χρήση των εναλλακτικών καναλιών διανομής των αγροτικών προϊόντων. Πραγματοποιήθηκε εκτενής βιβλιογραφική αναφορά για την συμπεριφορά και τις προτιμήσεις των καταναλωτών και στην συνέχεια ακολούθησε η εφαρμογή ενός μεθοδολογικού μοντέλου προκειμένου να πραγματοποιηθούν συσχετίσεις προς την επίτευξη των στόχων της έρευνας και τον έλεγχο των υπό εξέταση ερευνητικών υποθέσεων. Οι υπό εξέταση περιοχές (Θεσσαλονίκη, Τίρανα, Σόφια, Σκόπια, Κωνσταντινούπολη) ανήκουν γεωγραφικά στο τόξο των Βαλκανίων ωστόσο στην καθεμία από αυτές ισχύουν διαφορετικά πολιτικά και κοινωνικά συστήματα που διαμορφώνουν την καταναλωτική συμπεριφορά.Τα αποτελέσματα της έρευνας αποτελούν χρήσιμα ευρήματα για όλους τους εμπλεκόμενους των αγροτικών καναλιών διανομής αφού μπορούν να φανερώσουν τάσεις και αιτίες της συμπεριφοράς των καταναλωτών. Σημαντικό είναι να αναφερθεί πως από την έρευνα προέκυψαν οι παράγοντες που επηρεάζουν τους καταναλωτές ως προς την χρήση των εναλλακτικών καναλιών διανομής καθώς και πως σε όλες της πόλεις της έρευνας εκτός από τα Σκόπια, υπάρχει θετική συσχέτιση της χρήσης των καναλιών με τα κοινωνικο-οικονομικά χαρακτηριστικά των καταναλωτών. Κατ’ επέκταση δύναται τόσοι οι επιχειρηματίες όσοι και οι κρατικοί φορείς να χαράξουν και να εφαρμόσουν πολιτικές με πυρήνα τα ευρήματα της παρούσης έρευνας ώστε να επέλθει εξέλιξη στην πορεία της εφοδιαστικής αλυσίδας καθώς και οφέλη τόσοι στους καταναλωτές όσο και στους υπόλοιπους εμπλεκόμενους (παραγωγούς, επιχειρηματίες, εταιρίες, κράτος).