Συγκριτική μελέτη των συστημάτων διαχείρισης ολικής ποιότητας (ΣΔΟΠ) των επιχειρήσεων φαρμάκων και καινοτόμων τροφίμων: συμβολή των ΣΔΟΠ στη δημόσια υγεία

Abstract

This doctoral thesis investigates the structure, function, and effectiveness of Total Quality Management (TQM) systems within two vital public health sectors: pharmaceutical companies and novel food enterprises. Drawing on an extensive literature review and empirical research, it charts the development of quality assurance practices—from basic end-product inspections to comprehensive, process-wide approaches. The study compares core TQM elements across both sectors, identifying common standards, key differences, and existing gaps, all within the context of their role in safeguarding public health. A quantitative analysis based on survey data explores public perceptions of product safety and trust in regulatory frameworks. The dissertation concludes with key findings and offers recommendations to enhance TQM implementation and bolster consumer protection.

Η διατριβή εξετάζει τη δομή, τη λειτουργία και την αποτελεσματικότητα των Συστημάτων Διαχείρισης Ολικής Ποιότητας (Σ.Δ.Ο.Π.) σε δύο κρίσιμους τομείς για τη δημόσια υγεία: τις επιχειρήσεις φαρμάκων και τα καινοτόμα τρόφιμα. Μέσα από βιβλιογραφική ανασκόπηση και εμπειρική έρευνα, παρουσιάζεται η εξέλιξη της ποιότητας από απλό έλεγχο του τελικού προϊόντος σε ολιστική προσέγγιση σε όλα τα στάδια παραγωγής. Συγκρίνονται οι κύριες παράμετροι των Σ.Δ.Ο.Π. στους δύο τομείς, αναδεικνύονται κοινά πρότυπα και διαφορές, και αξιολογείται ο βαθμός συνεισφοράς τους στη διασφάλιση της δημόσιας υγείας. Η ερευνητική εργασία περιλαμβάνει ποσοτική ανάλυση με ερωτηματολόγια, αναδεικνύοντας αντιλήψεις πολιτών για την ασφάλεια και την εμπιστοσύνη σε προϊόντα και μηχανισμούς ελέγχου. Τέλος, διατυπώνονται συμπεράσματα και προτάσεις για βελτίωση των εφαρμοζόμενων Σ.Δ.Ο.Π. και ενίσχυση της προστασίας του καταναλωτή.