Ο οίνος, ο ζύθος και άλλα ποτά στην Αίγυπτο υπό το φως των ελληνικών παπύρων

Περίληψη

Η παρούσα διδακτορική διατριβή πραγματεύεται το ζήτημα του Οίνου, του Ζύθου και άλλωνποτών στην Αίγυπτο υπό το φως των Ελληνικών Παπύρων. Για πρώτη φορά επιχειρείται η σύνθεσημιας εμβριθούς μελέτης, η οποία εξετάζει μεγάλο μέρος του εκδεδομένου έως σήμερα αρχειακούυλικού, δηλαδή των δημοσίων και ιδιωτικών εγγράφων (παπύρων και οστράκων), τωνπαραλογοτεχνικών, φιλολογικών και μαγικών παπύρων σε συνδυασμό με τις μαρτυρίες των ελληνικών και λατινικών γραμματειακών πηγών. Πέραν του ογκώδους παπυρικού υλικού, που αποτελεί επίκεντρο της διδακτορικής διατριβής, αξιοποιείται ακόμη συνδυαστικά ο πλούτος πληροφοριών που προσφέρουν οι συγγενείς κλάδοι της Αρχαιολογίας και της Αιγυπτιολογίας. Στην παρούσα εργασία διερευνήθηκε ενδελεχώς το ζήτημα της οινοποίησης, της ζυθοποιίας και της παρασκευής ποικίλων ποτών εν γένει από τη φαραωνική έως τη βυζαντινή περίοδο. Εντοπίστηκαν ποικίλες τεχνικές όσον αφορά στο ζήτημα της παρασκευής του οίνου και του ζύθου αλλά και οι αλλαγές που σημειώθηκαν στο πέρας τ ...
περισσότερα

Περίληψη σε άλλη γλώσσα

The present doctoral dissertation is dealing with the topic of Wine, Beer and other Beverages in Egypt in the light of Greek papyri. Here is attempted for the first time the synthesis of a detailed study, which examines a great part of the edited hitherto archival material, public and private documents (papyri and ostraca), as well as paraliterary, literary and magical papyri in combination with Greek and Latin narrative sources. Apart from the massive aforementioned archival material, which is in the centre of the doctoral dissertation, a wealth of information offered by the disciplines of Archaeology and Egyptology has also been taken into account. The present study focuses on matters such as wine and beer making, as well as the production of other beverages spanning from the Pharaonic up to the Byzantine periods. Specifically, as far as the production of wine and beer is concerned, various techniques have been discerned, a fact which testifies to the development of the technology in ...
περισσότερα
Η διατριβή είναι δεσμευμένη από τον συγγραφέα  (μέχρι και: 6/2022)
Το πλήρες κείμενο της διατριβής είναι διαθέσιμο σε έντυπη μορφή από τη Βιβλιοθήκη Επιστήμης και Τεχνολογίας του ΕΚΤ
Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/46995
ND
46995
Εναλλακτικός τίτλος
Wine, beer and other beverages in Egypt in the light of greek papyri
Συγγραφέας
Μακρή, Δήμητρα Θεοφάνης
Ημερομηνία
2019
Ίδρυμα
Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Φιλοσοφική. Τμήμα Φιλολογίας. Τομέας Κλασικής Φιλολογίας
Εξεταστική επιτροπή
Χουλιαρά - Ράιου Ελένη
Δημητριάδη - Κωνσταντινίδη Σωτηρούλα
Ιωαννίδου Χαρίκλεια
Παπαθωμάς Αμφιλόχιος
Σαρίσχουλη Παναγιώτα
Μαλούτα Μυρτώ
Φίλος Παναγιώτης
Επιστημονικό πεδίο
Ανθρωπιστικές Επιστήμες
Ιστορία & Αρχαιολογία
Άλλες Ανθρωπιστικές Επιστήμες
Λέξεις-κλειδιά
Οίνος; Ζύθος; Τεχνολογία; Χρήσεις; Θρησκεία; Ιατρική; Οικονομία
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Άλλα στοιχεία
10, vi, 365 σ., εικ., πιν.