Επίδραση του οξειδωτικού στρες στην παραγωγή κατοτενίων από το μύκητα Blakeslea Trispora σε ζύμωση βυθού

Περίληψη

Στην παρούσα διατριβή διερευνήθηκε η επίδραση του οξειδωτικού στρες στην παραγωγή καροτενίων από συνθετικό υπόστρωμα με το μύκητα Blakeslea trispora σε ζύμωση βυθού. Τα συστήματα ζύμωσης τα οποία χρησιμοποιήθηκαν για το σκοπό της παρούσας έρευνας ήταν το σύστημα ανακινούμενων κωνικών φιαλών σε παλινδρομητή ανακίνησης, ο βιοαντιδραστήρας στήλης και ο ζυμωτήρας ανάδευσης. Στο πρώτο στάδιο της παρούσας διατριβής μελετήθηκε η επίδραση της λιπόφιλης αντιοξειδωτικής ουσίας βουτυλοϋδροξυτολουένιο (ΒΗΤ) στην πρόκληση οξειδωτικού στρες και μορφολογικών αλλαγών στο μύκητα B. trispora σε παλινδρομητή ανακίνησης. Το ΒΗΤ προκαλεί μορφολογικές αλλαγές στο μύκητα B. trispora, ώστε ενώ απουσία ΒΗΤ σχηματίζει μεγάλα συσσωματώματα μυκηλιακών υφών, με την προσθήκη ΒΗΤ στο υπόστρωμα ο μικροοργανισμός σχηματίζει μικρότερα συσσωματώματα μυκηλιακών υφών. Η μείωση του μεγέθους των συσσωματωμάτων μυκηλιακών υφών βελτιώνει τα φαινόμενα μεταφοράς μάζας με αποτέλεσμα την αύξηση των επιπέδων διαλυτού οξυγόνου στο ...
περισσότερα

Περίληψη σε άλλη γλώσσα

In the present study the oxidative stress response of Blakeslea trispora during carotene production from synthetic medium in submerged culture was investigated. The fermentation systems used for the purpose of the present study were shake flask culture, bubble column reactor and stirred tank fermentor. At the first stage of the present study, oxidative stress response and morphological changes of B. trispora induced by butylated hydroxytoluene (BHT) in shake flask culture were investigated. BHT causes morphological changes at the fungus mycelium, so that when BHT is not added in the medium, the microorganism forms large aggregated mycelia but the addition of BHT in the medium causes the formation of smaller aggregates. Small aggregates improve mass transfer characteristics of growth medium and as a result enhanced dissolved oxygen concentration is achieved. The maximum carotene concentration (125 mg/g dry biomass) was produced in culture grown in medium supplemented with 20 mM ΒΗΤ. Hig ...
περισσότερα
Πρέπει να είστε εγγεγραμένος χρήστης για έχετε πρόσβαση σε όλες τις υπηρεσίες του ΕΑΔΔ  Είσοδος /Εγγραφή

Όλα τα τεκμήρια στο ΕΑΔΔ προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα.

Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/29980
ND
29980
Εναλλακτικός τίτλος
Oxidative stress response of Blakeslea Trispora during carotene production in submerged culture
Συγγραφέας
Νάνου, Κωνσταντίνα Αθανάσιος
Ημερομηνία
2011
Ίδρυμα
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ). Σχολή Γεωπονική. Τομέας Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων
Εξεταστική επιτροπή
Ρουκάς Τριαντάφυλλος
Κοτζεκίδου Παρθένα
Μπότσογλου Νικόλαος
Κυριακίδου-Λιακοπούλου Μαρία
Ηλιάδης Σταύρος
Μαντζουρίδου Φανή
Καραογλανίδης Γεώργιος
Επιστημονικό πεδίο
Φυσικές Επιστήμες
Βιολογικές Επιστήμες
Γεωργικές Επιστήμες
Λέξεις-κλειδιά
Οξειδωτικό στρες; Blakeslea Trispora; ΚΑΡΟΤΕΝΙΑ; Ζύμωση βυθού; Σουπεροξειδική δισμουτάση; Καταλάση; Βιοαντιδραστήρας στήλης; Μορφολογία μυκήτων
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Άλλα στοιχεία
xv, 209 σ., εικ., πιν., σχημ., γραφ.