Συμβολή στη μελέτη της φυσιολογικής δράσης βιοδραστικών συστατικών από το σησάμι

Περίληψη

Στην παρούσα διατριβή καταβλήθηκε προσπάθεια για την ανίχνευση ορισμένων από τις επιπτώσεις στη φυσιολογία του οργανισμού της κατανάλωσης σησαμίου και προϊόντων του με τη διατροφή. Επίσης με πειράματα in vitro, μελετήθηκαν ορισμένες ιδιότητες συστατικών που απομονώθηκαν από το σησάμι και το περισπέρμιό του. Λιγνάνια που απομονώθηκαν από το καρπό και το περισπέρμιο του σησαμιού και μίγμα πολυφαινολών που απομονώθηκε από το περισπέρμιο ελέγχθηκαν για την επίδρασή τους στη λιπιδική υπεροξείδωση, τη δραστικότητα της ισομορφής 1-1 της ηπατικής τρανσφεράσης της γλουταθειόνης, της 15-λιποξυγενάσης και την αντιμεταλλαξιγόνο δράση συγκεκριμένων δραστικών ενώσεων. Από τα λιγνάνια που ελέγχθηκαν, η μπαλανοφονίνη, η κονιντεντρίνη, η πιπεριτόλη, η 7-υδροξυ-ματερεσινόλη και η επισεσαμινόνη μαζί με το μίγμα πολυφαινολών διαπιστώθηκε ότι αναστέλλουν τη δράση της ισομορφής 1-1 της τρανσφεράσης της γλουταθειόνης. Την πιο έντονη αναστολή στη λιπιδική υπεροξείδωση προκάλεσαν τα λιγνάνια διγλυκοσίδιο της ε ...
περισσότερα

Περίληψη σε άλλη γλώσσα

The main purpose of this study was to search for some of the effects of feeding with sesame and some of its products on the physiology of living organism. Additionally, in vitro experiments were conducted to reveal some of the biological properties of substances isolated from sesame seed and its perisperm. any antioxidant properties of sesame seed and perisperm. Lignans isolated from sesame seed and perisperm and polyphenolic mixture (PM) extracted from sesame seed perisperm were investigated for their action on lipid peroxidation, the activity of the hepatic isoform GST 1-1, 15-lipoxygenase, and their antimutagen properties against mutagens and promutagens. Among lignans that were investigated, balanophonine, conidendrine, piperitol, 7-hydroxy-materesinol and episesaminone exhibit inhibitory effect on rat liver GST 1-1. The most potent inhibitors of lipid peroxidation were lignans diglucoside of episesaminone, glucoside of sesaminol, samin and Raf273. Sesamolinol and sesamolin were t ...
περισσότερα
Πρέπει να είστε εγγεγραμένος χρήστης για έχετε πρόσβαση σε όλες τις υπηρεσίες του ΕΑΔΔ  Είσοδος /Εγγραφή

Όλα τα τεκμήρια στο ΕΑΔΔ προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα.

DOI
10.12681/eadd/15333
Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/15333
Εναλλακτικός τίτλος
Contribution to the study of physiological action of substances derived from sesame
Συγγραφέας
Λαζάρου, Δέσποινα Σάββας
Ημερομηνία
2007
Ίδρυμα
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ). Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Βιολογίας. Τομέας Ζωολογίας. Εργαστήριο Φυσιολογίας Ζώων
Εξεταστική επιτροπή
Παπαδόπουλος Αθανάσιος
Λάζου Αντιγόνη
Χόλη-Παπαδοπούλου Θεοδώρα
Δημητριάδης Βασίλειος
Θεοφιλίδης Γεώργιος
Καλογιάννη Μάρθα
Μιχαηλίδης Βασίλειος
Επιστημονικό πεδίο
Φυσικές Επιστήμες
Βιολογικές Επιστήμες
Λέξεις-κλειδιά
Σησάμι; Γονίδια τρανσφεράσης της γλουταθειόνης; Διατροφή; Αντιοξειδωτικά; Αντιμεταλλαξιγόνος δράση; Λιγνάνια; Πολυφαινόλες; Ισομορφή κυτοχρώματος P450 (EROD); Ames μέθοδος
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Άλλα στοιχεία
266 σ., εικ.