Διερεύνηση της αποτελεσματικότητας φυτογενών προϊόντων για τον έλεγχο της καμπυλοβακτηρίωσης στα κρεοπαραγωγά ορνίθια

Περίληψη

Το Campylobacter spp. είναι το πιο συχνό αίτιο τροφιμογενούς νόσου στον άνθρωπο και αποτελεί σημαντικό κίνδυνο για τη δημόσια υγεία. Η κύρια πηγή μόλυνσης του ανθρώπου είναι ο χειρισμός ή/και η κατανάλωση ατελώς θερμικά επεξεργασμένου κρέατος πουλερικών και ειδικότερα των κρεοπαραγωγών ορνιθίων. Η καμπυλοβακτηρίωση των ορνιθίων οφείλεται συνηθέστερα στη μόλυνση με το Campylobacter jejuni και το Campylobacter coli. Αναφέρεται ότι σε ηλικία σφαγής, ένα σμήνος κρεοπαραγωγών ορνιθίων ενδέχεται να είναι μολυσμένο με τον μικροοργανισμό, καταγράφοντας ποσοστό θετικότητας μεταξύ των ορνιθίων έως και 100% Όλες οι εκτιμήσεις μικροβιακού κινδύνου καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι ο έλεγχος του Campylobacter spp. σε επίπεδο εκτροφής αποτελεί το πιο αποδοτικό μέτρο παρέμβασης για τη μείωση του επιπολασμού του μικροοργανισμού στον άνθρωπο. Έχει αναφερθεί ότι η μείωση του πληθυσμού του Campylobacter spp. κατά 2 log10 στα σφάγια των ορνιθίων θα μπορούσε να περιορίσει τον κίνδυνο μόλυνσης του ανθρώπου σε π ...
περισσότερα

Περίληψη σε άλλη γλώσσα

Infection with Campylobacter spp. is the most common cause of foodborne disease in humans and represents a major risk for public health. The main source of human infection is the handling and/or consumption of undercooked poultry meat, especially broiler meat. Campylobacteriosis in broilers is mainly caused by Campylobacter jejuni and Campylobacter coli. Up to 100% of the broilers in a flock can be infected with the microorganism at the slaughter age. All the microbial risk assessments concluded that the most effective intervention to reduce the prevalence of Campylobacter spp. in humans is the control of the microorganism at farm level. Reducing the population of Campylobacter spp. in poultry carcasses by 2 log10 units could lower the risk of human infection by more than 90%.Phytogenic products have been used for several years as natural additives in the feed and water of broilers due to a number of biologically positive effects, including antimicrobial ones. The frequent use of phyto ...
περισσότερα

Όλα τα τεκμήρια στο ΕΑΔΔ προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα.

DOI
10.12681/eadd/59536
Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/59536
ND
59536
Εναλλακτικός τίτλος
Investigation of the efficacy of phytogenic products for the control of campylobacteriosis in broiler chicks
Συγγραφέας
Κισκίνης, Κωνσταντίνος (Πατρώνυμο: Θεμιστοκλής)
Ημερομηνία
2025
Ίδρυμα
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ). Σχολή Επιστημών Υγείας. Τμήμα Κτηνιατρικής. Τομέας Κλινικών. Κλινική Παραγωγικών Ζώων. Μονάδα Παθολογίας Πτηνών
Εξεταστική επιτροπή
Τσιούρης Βασίλειος
Γεωργοπούλου Ιωάννα
Φορτομάρης Πασχάλης
Πετρίδου Ευανθία
Μπρέλλου Γεωργία
Οικονόμου Ευάγγελος
Γιάννενας Ηλίας
Επιστημονικό πεδίο
Γεωπονικές Επιστήμες και ΚτηνιατρικήΚτηνιατρική ➨ Εκτρεφόμενα ζώα
Λέξεις-κλειδιά
Κρεοπαράγωγα ορνίθια; Φυτογενή προϊόντα; Καμπυλοβακτηρίωση
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Άλλα στοιχεία
εικ., πιν., γραφ.
Στατιστικά χρήσης
ΠΡΟΒΟΛΕΣ
Αφορά στις μοναδικές επισκέψεις της διδακτορικής διατριβής για την χρονική περίοδο 07/2018 - 07/2023.
Πηγή: Google Analytics.
ΞΕΦΥΛΛΙΣΜΑΤΑ
Αφορά στο άνοιγμα του online αναγνώστη για την χρονική περίοδο 07/2018 - 07/2023.
Πηγή: Google Analytics.
ΜΕΤΑΦΟΡΤΩΣΕΙΣ
Αφορά στο σύνολο των μεταφορτώσων του αρχείου της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
ΧΡΗΣΤΕΣ
Αφορά στους συνδεδεμένους στο σύστημα χρήστες οι οποίοι έχουν αλληλεπιδράσει με τη διδακτορική διατριβή. Ως επί το πλείστον, αφορά τις μεταφορτώσεις.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.