Βιολογική και βιοηλεκτροχημική επεξεργασία για την απομάκρυνση μελανοϊδίνης από υδατικά συστήματα και απόβλητα και μελέτη της βιολογικής δραστικότητας της μελανοϊδίνης

Περίληψη

Στην παρούσα ερευνητική διαδικασία αρχικά παρασκευάστηκαν συνθετικά διαλύματα μελανοϊδίνης, μέσω της συμπύκνωσης της γλυκόζης με τα αμινοξέα γλυκίνη, λυσίνη, γλουταμινικό και ασπαραγινικό οξύ. Οι μελανοϊδίνες που προέκυψαν διαχωρίστηκαν σε μοριακά κλάσματα χαμηλής (<10 kDa) και υψηλής (>30 kDa) μοριακού βάρους, μέσω στηλών μοριακής διήθησης τύπου Αmicon, προκειμένου να ακολουθήσει ο χαρακτηρισμός των διάφορων προϊόντων μελανοϊδίνης ως προς την αντιοξειδωτική τους δράση (δοκιμή πυρογαλλόλης και ABTS). Παρόμοια διαδικασία πραγματοποιήθηκε και στο φυσικό απόβλητο μελανοϊδίνης της βιομηχανίας ζυμών ΖΑΝΑΕ. Στην συνέχεια της μελέτης αυτής, διερευνήθηκε η βιολογική βιοαποικοδόμηση της μελανοϊδίνης (συνθετικής και πραγματικής), από διαλύματα της εύρους συγκεντρώσεων 1%- 50% v/v, με χρήση των βιοκαταλυτών της λακκάσης (οξειδάση), των βακτηριακών στελεχών Β. subtilis, T. thermophilus, E. coli και της ζύμης S. cerevisiae. Ο αποχρωματισμός της μελανοϊδίνης διαπιστώθηκε από όλα τα παραπάνω βιολογι ...
περισσότερα

Περίληψη σε άλλη γλώσσα

In the present thesis, synthetic melanoidin solutions were prepared by the reaction of glucose with amino acids glycine, lysine, glutamate and aspartic acid. Each melanoidin solutions of them was separated into fractions of low (<10 kDa) and high (> 10 kDa) molecular weight, by means of Amicon-type molecular filtration, and they are characterized for their antioxidant activity (using pyrogallol test and ABTS). A similar process was also carried out in an industrial melanoidin waste of ZANAE fermentation industry. At a following step of our research, the biological decolorization of melanoidin (synthetic and natural wastes) solutions of a concentration range of 1% - 50% v/v was studied using the following biocatalysts: laccase (an oxidase), bacterial strains (B. subtilis T. thermophilus, E. coli) and yeast cells (S. cerevisiae). The decolorization rate of melanidin was monitored in all above biological systems, by the decrease of its absorbance at 475 nm and by ADMI units. The biodecol ...
περισσότερα
Η διατριβή είναι δεσμευμένη από τον συγγραφέα  (μέχρι και: 3/2022)
Το πλήρες κείμενο της διατριβής είναι διαθέσιμο σε έντυπη μορφή από τη Βιβλιοθήκη Επιστήμης και Τεχνολογίας του ΕΚΤ
Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/45471
ND
45471
Εναλλακτικός τίτλος
Biological and bioelectrochemical treatment for melanoidin removal from aqueous systems and wastes and study of melanoidin biological activity
Συγγραφέας
Τσιακίρη, Ελένη Παναγιώτης
Ημερομηνία
2019
Ίδρυμα
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ). Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας
Εξεταστική επιτροπή
Πανταζακη Αναστασία
Σωτηρόπουλος Σωτήρης
Λαζαρίδης Νικόλαος
Χολή - Παπαδοπούλου Θεοδώρα
Γιαννακούρος Θωμάς
Νικολακάκη Ελένη
Σαμαράς Πέτρος
Επιστημονικό πεδίο
Φυσικές Επιστήμες
Χημεία
Λέξεις-κλειδιά
ΜελανοΙδίνη
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Άλλα στοιχεία
εικ., πιν., σχημ., γραφ.
Ειδικοί όροι χρήσης/διάθεσης
Το έργο παρέχεται υπό τους όρους της δημόσιας άδειας του νομικού προσώπου Creative Commons Corporation:Creative Commons Αναφορά Δημιουργού Μη εμπορική Χρήση Παρόμοια Διανομή 3.0 Ελλάδα