A- A0 A+ | EN
Φυσικοχημική και διηλεκτρική μελέτη πολυσακχαριτών φυτικής προέλευσης
Διαβάστε τη διατριβή (Online)
Κατεβάστε τη διατριβή σε μορφή PDF (38.77 MB)  (Η υπηρεσία είναι διαθέσιμη μετά από δωρεάν εγγραφή)

Όλα τα τεκμήρια στο ΕΑΔΔ προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα.

DOI
10.12681/eadd/16662
Διεύθυνση Handle
http://hdl.handle.net/10442/hedi/16662
ND
16662
Εναλλακτικός τίτλος
Physicochemical and dielectric study in plant polysaccharites
Συγγραφέας
Βαρτζέλη-Νικάκη, Καλλιόπη (Πατρώνυμο: Παναγιώτης)
Ημερομηνία
2003
Ίδρυμα
Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο (ΕΜΠ). Σχολή Εφαρμοσμένων Μαθηματικών και Φυσικών Επιστημών. Τομέας Φυσικής
Εξεταστική επιτροπή
Κώνστα Αμαλία
Πίσσης Πολύκαρπος
Ντόβα-Βασιλικού Αγλαΐα
Βαρώτσος Παναγιώτης
Νταουκάκη Δέσποινα
Χριστοδουλίδης Κων/νος
Τσαγκάρης Γεώργιος
Επιστημονικό πεδίο
Φυσικές Επιστήμες
Φυσική
Λέξεις-κλειδιά
Πολυσακχαρίτες; Άμυλο; Κυτταρίνη; Αγαρόζη; Θερμορεύματα αποπόλωσης; Διηλεκτρική φασματοσκοπία εναλλακτικού πεδίου; Ισόθερμη υδάτωση - αφυδάτωση; Λιπίδια; Υδροπυκτώματα
Χώρα
Ελλάδα
Γλώσσα
Ελληνικά
Άλλα στοιχεία
180 σ., εικ.
Στατιστικά χρήσης
ΠΡΟΒΟΛΕΣ
Αφορά στις μοναδικές επισκέψεις της διδακτορικής διατριβής για την χρονική περίοδο 07/2018 - 07/2023.
Πηγή: Google Analytics.
ΞΕΦΥΛΛΙΣΜΑΤΑ
Αφορά στο άνοιγμα του online αναγνώστη για την χρονική περίοδο 07/2018 - 07/2023.
Πηγή: Google Analytics.
ΜΕΤΑΦΟΡΤΩΣΕΙΣ
Αφορά στο σύνολο των μεταφορτώσων του αρχείου της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
ΧΡΗΣΤΕΣ
Αφορά στους συνδεδεμένους στο σύστημα χρήστες οι οποίοι έχουν αλληλεπιδράσει με τη διδακτορική διατριβή. Ως επί το πλείστον, αφορά τις μεταφορτώσεις.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
Σχετικές εγγραφές (με βάση τις επισκέψεις των χρηστών)
Βελτιστοποίηση της ποιότητας αμυλούχων προϊόντων με μελέτη των ρεολογικών τους ιδιοτήτων και της μικροδομής τους
H επίδραση του σχηματισμού συμπλοκών αμυλόζης – λιπαρών οξέων στα δομικά και φυσικοχημικά χαρακτηριστικά συστημάτων αμύλου
Εφαρμογή της μοριακής αποτύπωσης στη στοχευμένη απομόνωση βιοδραστικών φυσικών ενώσεων για τη ρύθμιση της απόκρισης των κυττάρων στην υποξία
Προβιοτικές και τεχνολογικές ιδιότητες οξυγαλακτικών βακτηρίων. In vitro και in vivo επίδραση στο ελικοβακτήριο του πυλωρού
Hydrocolloid systems as carriers of ingredients with functional properties
Ανάπτυξη τροφίμων πορώδους δομής
Μελέτη των πολυσακχαριτών των κυτταρικών τοιχωμάτων πρωτοπλαστών και κάλλων των φυτών Trigonella foenum-graecum l. και Ceratonia siliqua l.: δυναμική της σύνθεσης γαλακτομαννάνης
Επίδραση πρωτεϊνών και διαιτητικών ινών φυτικής προέλευσης στην ανάπτυξη προϊόντων ελεύθερων γλουτένης με βελτιωμένα ποιοτικά χαρακτηριστικά
Διερεύνηση της κορινθιακής σταφίδας ως ενός “λειτουργικού” τροφίμου της μεσογειακής διατροφής
Μελέτη βιολογικών ιδιοτήτων σε εκχυλίσματα και φυτικές πολυφαινόλες από ελληνικές ποικιλίες αμπέλου (vitis vinifera)